Рацион вегетарианцев основан на непереработанной пище и имеет много необходимых питательных веществ для беременной женщины. Главное — питаться разнообразно и исключить все сладкое и жирное (все это вам знакомо!).

Самую большую озабоченность у вегетарианок должно вызывать то обстоятельство, что в их рационе может быть недостаточно протеина (его много в мясе), железа (оно также содержится в мясе) и витамина В12 (он содержится только в продуктах животного происхождения). Подобрав замену этой животной пище, можно не беспокоиться.

Белок: Хороший источник белка — бобовые (сухой горох и фасоль), зерновые, соевые продукты, орехи и ореховое масло, зерна, чечевица и молочные продукты (творог, молоко, йогурт, сыр и яйца). Обычная еда, такая как зелень, картошка, макароны и кукуруза, также содержит белок.

Нужное количество белка содержится в разнообразной пище с нормальным количеством калорий, поэтому беспокоиться о дополнительном приеме протеиносодержащих продуктов не нужно.

Железо: Хороший источник железа — это сухие бобовые, темная зелень, черная патока, тофу, шпинат, сливовый сок и сухофрукты.

Есть несколько способов получить максимальное количество железа из таких железосодержащих продуктов.

• Включите в свой ежедневный рацион еду, богатую витамином С (например, апельсиновый сок). Этот витамин позволит вашему организму усвоить железо.
  
• Готовьте в железной посуде, которая поможет вам получить больше железа.
  
• Исключите из своего рациона такие напитки, как кофе, чай и колу. Они отрицательно влияют на способность организма усваивать железо.

Если вы последуете этим простым советам, то тем самым сбалансируете содержание железа в организме.

Кальций и витамин В12: Эти питательные вещества содержатся в рационе лактовегетарианцев. Если же вы придерживаетесь строгой вегетарианской диеты, то кальций и витамин В12 могут отсутствовать в вашей пище. Чтобы повысить содержание кальция в организме, покупайте продукты с большим его содержанием, например апельсиновый сок, соевое и рисовое молоко. Увеличьте количество богатой калием капусты, брокколи, листьев горчицы.

Необходимое вам количество кальция — от 150 до 200 миллиграммов в день. Купите карбонат кальция; он легче всего усваивается организмом. Если вы не уверены, что эта добавка содержит уголь, проведите следующий эксперимент: опустите таблетку в стакан с уксусом. Если она растворяется дольше 10 минут, то используйте другую марку — это не карбонат кальция.

Строгие вегетарианцы недополучают витамин В12, потому что он содержится только в пище животного происхождения. А это как раз необходимое питательное вещество для зародыша. Витамин В12 требуется для всех клеток, которые синтезируют ДНК, включая клетки нервной системы. Источники В12 для строгих вегетарианцев включают некоторые виды питательных дрожжей и соевого молока. Ваша задача — получить В12 из продуктов неживотного происхождения. Обязательно скажите своему врачу, что вы строгая вегетарианка, и тогда он подберет вам специальные пренатальные витамины с большим содержанием витамина В12.

Вы знаете, что из правильного рациона питания складываются сильные кости, здоровые органы и нервы, а также и все то, что от них зависит. Теперь пришло время подумать, как питаться правильно, чтобы создать все эти системы в новом организме. Ваш ребенок полностью зависит от вас и от вашего питания, которое даст ему возможность правильно развиваться с самого начала.