Здоровое питание — это не только полезная, правильно обработанная и свежая пища, не менее важно и качество воды, которую мы пьем. Состав водопроводной воды во многих местностях оставляет желать лучшего. Кто-то из нас спасается домашними фильтрами, другие покупают бутылочную питьевую, минеральную воду. Но физиология будущих мам и детей предполагает особые показатели и свойства воды для этой категории потребителей.

Мамам…

У многих женщин возникает во время беременности проблема отечности. В та­ком случае лучше ограничивать употреб­ление жидкости: допустимое в конкрет­ном случае суточное количество пореко­мендует наблюдающий врач.

Выбор питьевой воды достаточно ши­рок. Это может быть любая столовая во­да, но желательно выбирать ту, которая содержит мало натрия— данный эле­мент способствует задержке жидкости в организме и развитию отеков. Для вклю­чения в ежедневный рацион будущей мате­ри годятся любые столовые минеральные воды с минерализацией не более 1 г/л. На­помним, минерализация воды— это количество растворенных в воде твердых минеральных веществ (в виде ионов и коллоидов). Лечебно-столовые воды с минерализацией от 1 до 10 г/л и тем бо­лее лечебные воды с минерализацией более 10 г/л не следует употреблять в больших количествах без рекомендации врача.

Существует вода, рекомендованная для беременных женщин, — это «Донат Магний». Она содержит значительное количество магния{900–1200 мг}, кото­рый благоприятно влияет на деятель­ность желудочно-кишечного тракта. Та­ким образом, употребление названной воды может являться, в частности, про­филактикой запоров, распространенных среди женщин в период беременности. Включение этой воды в рацион благопри­ятно сказывается и на деятельности по­чек. Нюанс в том, что «Донат Магний» от­носится к лечебным водам и пить ее нуж­но в соответствии с инструкцией, а имен­но по 150 г 3 раза в день за 15–20 мин. до еды.

…и детям

Для детского питья, в том числе и для восстановления сухих смесей для дет­ского питания, нужно использовать воду, которая прошла специальную гигиени­ческую экспертизув НИИ экологии че­ловека и гигиены окружающей среды им. А.Н. Сысина РАМН и в Институте питания РАМН и получила разрешение для ис­пользования в детском питании.

Как правило, на этикетку воды, успешно прошедшей гигиеническую экспертизу в названных учреждениях, выносится над­пись «Рекомендована для детского пита­ния Институтом питания РАМН…». Обяза­тельно указан возраст, с которого реко­мендуется пить эту воду, а также условия хранения, срок годности, срок хранения после вскрытия упаковки, дата розлива и номер ТУ (технических условий), по кото­рым изготавливается вода. Показатели хи­мического составадетской воды должны отвечать следующим требованиям:

• общая минерализация — 200–500 мг/л. Минерализация воды для восстанов­ления сухих заменителей женского молока и каш должна быть не более 500 мг/л, по­скольку добавление такой воды к смесям не должно изменять их собственный, стро­го заданный минеральный состав;
• жесткость — не более 7 мг-экв/л;
• кальций — не более 60 мг/л;
• магний — не более 40 мг/л;
• калий — не более 20 мг/л;
• хлориды — не более 150 мг/л;
• сульфаты — не более 250 мг/л;
• йодид-ион — 40–60 мкг/л;
• фторид-ион — не более 0,9 мг/л.

В эпидемиологическом отношении вода из бутылок безопасна и не требует кипячения, при использовании в пита­нии ребенка достаточно ее подогреть. Родителей часто тревожит белый осадок, который можно увидеть при кипяче­нии или подогревании воды. Не волнуй­тесь, этот осадок выпадает во всякой воде, содержащей кальций и гидрокар­бонаты. Дело в том, что при кипячении воды гидрокарбонаты переходят в кар­бонаты, которые и выпадают в осадок. В этом нет ничего страшного — продукт годен к употреблению.

Содержание йода в местной питьевой воде отражает концентрацию этого эле­мента в почве. На большей территории России почва бедна этим микроэлемен­том. Поэтому в России для беременных и кормящих женщин воду нельзя считать основным источником йода. По согласо­ванию с врачом им может быть назначен дополнительный прием йодсодержащих препаратов. А в питании детей первого го­да жизни рекомендуется использовать воду, обогащенную йодом, — для профи­лактики йоддефицитных состояний.

Конь И.Я., д.м.н.,
академик РАЕН,
руководитель отдела Института по детскому питанию
Департамента здравоохранения г. Москвы.

Гурченкова М.А., м.н.с.
отдела детского питания НИИ питания РАМН